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Château Saint-Maur 

Récemment restauré avec goût, le château de Saint-Maur est un écrin, une danseuse au pied d’argent. Il fait partie de ces domaines qui vous font apprécier la modernité et le luxe des crus classés.

Raffiné, moderne, recherché… autant d’adjectifs qui qualifient remarquablement ce domaine haut de gamme cogolinois qu’est le château de Saint-Maur. Repris en main par Marc Monrose en 2011, il connaît aujourd’hui un second souffle. Tout y a été pensé avec esthétisme et pour un peu le château se transformerait presque en galerie d’art.
Il accueille d’ailleurs en son sein toute l’année, des expositions aussi prestigieuses que le lieu. Néanmoins le château Saint-Maur n’est pas qu’un habillage, c’est avant tout un domaine viticole. Et les travaux de réfection du chai et de la cuverie démarrés en 2013 sont là pour le prouver. Aujourd’hui c’est un véritable « chai d’œuvre » ultra moderne qui se trouve dans les sous-sols du domaine. Un laboratoire nouvelle génération qui ferait pâlir d’envie n’importe quel viticulteur. Un gage de qualité pour ce domaine qui vise l’excellence à tout point de vu, comme en témoigne le nom de sa nouvelle cuvé rosé : « L’excellence ».  Le rosé est  aujourd’hui à la mode commercialement et représente, comme nous l’explique Mr. Monrose, 80 à 85% de la production du château Saint-Maur, mais l’investissement conséquent dans la création de cette nouvelle cave leur permet aujourd’hui d’envisager la vinification de très beaux rouges ciglés Cogolin ! 

Château Saint-Maur
700 route de Collobrières – 83310 Cogolin
Tél. : 04 94 95 48 48
www.chateausaintmaur.com